sumiyaki

炭焼きに行きました！

奥多摩・日の出町にある「太陽の家」に、竹炭焼きに行きました。
国際炭焼き協力会の広若さんの指導のもと、
　　　　　　　「足立区おやじ講座」のメンメンと参加しました。

竹炭は、一昼夜でできるなんて、知らなかった！

1. 竹を切り揃え、釜に入れて着火。　　（釜＝ドラム缶のまわりを　　　　　土とレンガでかためたもの） 2. 焼くこと一昼夜。　夜も様子を見に行きます。　煙の色具合で焼き具合がわかります。 3. 夜中に煙突をふさぎ、　入り口も土で完全にふさぎ、　空気が入らないようにして、釜を完全密封します。

	4. 翌日、熱がさめてから、いよいよ釜出しです。　どんなかなぁと、こわごわです。　見事、焼けていました。　一同、大喜び！
5. 宿泊は、武家屋敷。床暖房の快適な寝心地！　食事は自炊。　生きている鶏を2羽つぶして、　さらに、丸ごとのバチマグロのお造りのごちそう。　メンバーにプロの料理人（元コックさん）がいて、最高の贅沢！
6. 炉を囲んで、いい酒を飲んで、満天の星空のもと、気分よく過ごしました。
	7. 翌日の朝、1升8合のごはんをペロリ。　空気の良い環境と快適な朝を迎えて、食べること、　食べること！　　本来の人間の仕事という事の意味が分かったような　体験でした。